上品さと豪快さ

「サワラのせいろ蒸しちり定食」を食べました。
蒲郡の形原漁港のすぐ近くにある［食堂 松月]は、
ちょっと上品な食堂です。
味つけ、盛り付けがうるさくなくて繊細です。

付け合わせだってキュウリのQちゃんや着色沢庵ではなく、
椎茸や昆布、油揚げなど具沢山な佃煮です。
浅漬けもじぶんのところで漬けてるのか、
白菜から良い香りが漂ってます。

日替わりの「サワラのせいろ蒸しちり定食」ですけど、
まさか食堂のランチでせいろを使った料理とは、
ちょっと上品な気分になります。
旅館の晩ご飯にだって、
一人一つのせいろが出てきたことはないです。

僕は注文するとき「蒸しちり」って何だろう、
エビチリみたいなピリ辛系か？
と分からなかったんですけど、
せいろに惹かれて頼んでみることにしました。
それで食べ終わって帰りの車の中まで
「ちり」のことは忘れてました。

「蒸しちり」とはピリ辛系のことではありません。
携帯ですぐに調べました。
ダシと酒で蒸した料理のことだそうです。
お店の奥さんに聞けばよかったんですけど、
料理が美味くて満足して出てきちゃいました。

そんな繊細なちょっと上品な料理を出すお店ですけど、
品数は繊細ではありません。
むしろ豪快です。
どこら辺が豪快かというと、
見開きメニューにはこれだけの品数が載っています。

日替わり定食：５
定食：８
丼：８
御飯：５
汁：５
中華そば：１３
うどん・そば：１９
一品料理：２７
合計７７品目

７７品目です。
制覇するために毎日通っても、
一年３６５日中７７日間かかるので、
これは４．７日に一回は松月で御飯をしなければ達成できない品数です。

中華そば、うどん・そばの品数は、
そこら辺のラーメン屋とうどん屋とそば屋を
三件分合わせたぐらいのメニュー数です。

この上品さと豪快さを併せ持ったお店は貴重です。
僕はまだ二回しか行ったことありませんけど、
後７５回は行く気でいます。