外食するときにお店を選ぶ基準はおおまかに
ふたつあると思います。
「あそこの味噌カツが食べたい」とか、
「あそこの寿司屋のバランスがいちばん好き」とか、
行きたくなる店にはそういう「あそこの・・・・」
っていう会話がされるでしょう。
というか、ぼくはします。
もちろん、ワクワクデートとかは別ですよ。
そんなときはプライスとか中身よりも、
ファンタジーで選びますでしょう？
きっとそうでしょう。
ぼくがいう基準は不純な動機を抜きにした、
ご飯を食べに行くことを中心に考えたときのことです。
そういうとき、
「あそこの味噌カツが・・・・」っていうのと、
「あそこの寿司屋のバランスが・・・・」っていうのでは、
別タイプの欲求になりませんか。
行く前からもうメニューが決まってるのと、
席についてもまだ何が出てくるのかわからない。
こういうちがいがあると思えます。
オーシャンはどっちのタイプに属するかというと、
９０％何が出てくるかわからない寿司屋タイプです。
寿司を食べに行くことはわかってるけど、
どんなネタが揃ってるかはわからない。
オーシャンもやっぱり畑とお店一体型ですから、
旬な食材を「使うしかない」
ともいえる。
で、そういう寿司屋タイプに何が求められるかというと、
稲荷一本で勝負してる稲荷寿司屋とかじゃなければ、
素材全般の扱い方が問われますよね。
どうやって白子を出すか、みたいな。
どうやって蟹を食べさすか、みたいな。
オーシャンに問われるのもきっとその「扱い方」というとこに、
いきつくのではないかと考えます。
野菜をどうさばくか、という。
難しくてなかなかうまくいかないと、
くやさい！
なんちゃって。
文章は危険です。
長いものを書くと段々アホさ加減を露呈してしまいます。
こういうオーシャンの指針みたいなことを語ってますが、
ぼくが勝手に語っているしだいです。
こういうことを読売巨人軍の従業員として勝手に
論じたりすると、
きっとクビになったりするんでしょうね。
「おれのちくびを見くびんなよ！
おお？ツネられてーのか！」
という清武さんの心の叫びが聞こえます。
牧Ｗ一心
